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云南野生菌终归上市了然而代价有点吓人!

  这条消息绝对是吃货们的福音,这几日,干巴菌、见手青在市场上已经可以买到了,等了一年是不是已经迫不及待了呢?但是因为上市的量比较少,这个价格还是很贵的哦!

  近日,市场上的干巴菌售价为1500元—1600元/公斤,白牛肝菌售价为100元/公斤。

  在官渡区福兴路89号附近的云南木水花野生菌交易市场,是全国最大野生菌交易市场。这里即便到了下午,仍有一些摊位前摆放着一箩箩的菌子。

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  在木水花野生菌交易中心,已有10余家商户在销售野生菌,且每个商户摊位上货源都很充足,品质也不错,这些商户销售的大多都是见手青,也有少量干巴菌和白牛肝菌。今年的菌子上市时间比去年晚了两个星期,但从量和品质上都比去年有所提升。

  干巴菌每公斤要卖1500-1600元。白牛肝菌上市时间与去年差不多,售价为100元/公斤。但由于干巴菌和白牛肝菌刚上市,数量极少,前一久,每种的上市量只有1公斤左右。 最近数量有所上升!

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云南野生菌终归上市了然而代价有点吓人!

  见手青 上市量从上周的3—5公斤猛增到1吨,数量多,价格自然下降,从上周的600元/公斤降至目前的150-250元/公斤。

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  预计本月下旬,保山、禄丰、罗茨、马龙、晋宁等地的野生菌会大量运到昆明,到那时,野生菌的价格又会迎来新一轮的大幅度降价,爱菌子的吃货们可以做好准备了。

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  鸡枞号称野生菌之王,含有大量的蛋白质与氨基酸,营养丰富而且保健效果极佳。食之可以提高免疫力、抑制肿瘤、延缓癌细胞增长,甚至还能降低血糖。鸡枞色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,适合多种烹饪方式,尤以煲汤最佳。明代杨慎曾把鸡枞汤比作仙境中的琼汁玉液,清人曹树翘在《滇南杂志》中描述道:“士人盐而脯之,经年可食;若液为油,代以酱豉,其味尤佳,浓鲜美艳,侵溢喉舌间,为滇中佳品”。

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  松露又名块菌,原不受国人重视,直到西洋人到云南大量采购之后,才渐渐攀升成顶级美食。松露(块菌)不同于一般的野生菌,雨季蛰伏,冬春季才出产。

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  松茸是一种香气浓郁的野生菌,在欧美、日本等地被人们称为“菌中之王”,也是抗癌效果最佳的野生食用菌。食松茸能强精补肾,健脑益智,美容养颜……如果煲汤,可选松茸土鸡汤、松茸甲鱼汤。此两种做法都以汤鲜味美、温补健身而著称。闻之汤香四溢,开人脾胃,食之滑爽润口,易于消化……喝汤少觉不过瘾,喝汤多不觉撑肚,给人余味无穷之感!

  松露又名块菌,原不受国人重视,直到西洋人到云南大量采购之后,才渐渐攀升成顶级美食。松露(块菌)不同于一般的野生菌,雨季蛰伏,冬春季才出产。

云南野生菌终归上市了然而代价有点吓人!

  羊肚菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、19种氨基酸和多种微量元素,营养价值极高。中医认为羊肚菌能益肠胃,助消化,化痰理气,非常适用于治疗消化道疾病。羊肚菌富含硒,可抑制恶性肿瘤生长,其含量比冬虫夏草高出其4—7倍。在民间,羊肚菌被视为连松露也无法媲美的山珍:岁岁年年吃羊肚,八十照样满山走。

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  羊肚菌因其外形似羊肚又像蜂巢,所以常被叫做羊肚菌。因其具有鲜美爽口、菌肉鲜嫩肥厚的特性,所以吃起来就想吃了肉一样,给人似荤而非荤的奇妙感觉,食之不忘连连称赞。

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  猴头菇,名列八大草山珍之首,是非常滋补的美味蘑菇,又与熊掌、海参、鱼翅共同列“四大名菜”。

  猴头菇分布在怒江、迪庆等山区。猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子,可促进脑神经细胞的生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。此外,经常食用猴头菇还能有效减缓器官衰老,对美容养颜有非常好的疗效。

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  竹荪寄生在枯竹上,外形俊俏,酷似围着长裙的仙子,因此得名“真菌仙子”。据说野生竹荪能治百病,还有瘦身美容、抑癌抗癌等功效,尤其适合办公室人群、肥胖病或肿瘤患者食用;而现代医学研究则证明,竹荪对抑制肿瘤也有疗效。

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  据说因为香港、日本等地的居民视其为至宝,所以曾将其炒到到每公斤6000元人民币的高价。

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  青头菌主要生长在海拔2000——3000米处树林的草丛里,其生存环境十分自然、干净,几乎没有收到任何污染。顾名思义,青头菌的头盖是青色的,与其洁白的菌柄行成对比。野生青头菌菌体肥大,最适合青辣椒炒食,而且含有对人体极有益处的尼克酸和多种氨基酸,食之味道鲜美,久食还能轻身延年。

  除此之外,在云南也可以吃到扫把菌、虫草花、茶树菇、虎掌菌、竹荪蛋、白参菌、北风菌、大红菌、鹅蛋菌、谷熟菌、喇叭菌、黄罗伞、奶浆菌等等。

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